全脂奶粉是什麼意思

全脂奶粉是什麼意思的答案是：全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%

生產1 千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水衝調。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。

全脂奶粉是鮮奶經消毒、脫水、噴霧乾燥製成。因經噴霧乾燥處理，蛋白質凝塊細小、柔軟，較鮮奶易於消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。但揮發性脂肪、糖與維生素等有所減少。配製時按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。餵哺方法同鮮奶餵養。

1、全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，是適合天天飲用的營養佳品，可防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質，適合缺鈣的人、少兒、易怒、失眠者以及工作壓力大的人。全脂奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克;鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。

2、中國生產的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低於20%，一般全脂奶粉的碳水化合 物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉後，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易於消化。

3、全脂奶粉調配成奶液時，若按溶量比例，則為1∶4比例調配(1湯匙奶粉加水4湯匙);若按重量比例，則為1∶8比例調配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例衝調後，脂肪和蛋白質的含量相似於鮮牛奶，而糖類物質則高於鮮牛奶，所以不必再加糖。衝調後維生素的含量也低於鮮牛奶。因此，有條件的地方最好給嬰兒食用鮮牛奶。

4、用奶粉衝調餵養嬰兒時，可適當加用米湯衝調奶粉。這樣做，可逐步增加嬰兒唾液的分泌及酶的產生，促進腸道澱粉酶的分泌，消化作用隨之增強。同時，用米湯衝調奶粉，減少了腸內發酵過程，不但增加了熱量，還可使奶粉中的酪蛋白脂肪變得更加容易吸收，促進嬰兒健康發育。

1、全脂奶粉與脫脂奶粉的生產工藝基本一樣，脫脂奶粉多了一道牛奶脫脂的工序，通過離心分離機，將牛奶分離出稀奶油與脫脂乳。

2、脫脂奶粉由於含脂肪很低，所以比較耐貯存，長時間儲存也不容易氧化變質。脫脂奶粉多用於食品加工工業，如餅乾、糕點、冰淇淋等食品生產的原料。

3、脫脂奶粉的蛋白質和碳水化合物的含量，普遍比全脂奶粉要高，鈣、磷、維生素含量等，也普遍比全脂奶粉要高。但由於多了一道脫脂工藝，其脂肪含量要遠低於全脂奶粉，所以脫脂奶粉的熱量比全脂奶粉要低很多。