粘豆包蒸好了什麼時候開鍋蓋

蒸豆水餃出鍋的原因可能是蒸豆時間過長或蒸豆後立即開啟鍋蓋。後者更常見。

如果蒸的時間太長，麵條就會崩塌，因為麵糰中的麵筋會受損，導致崩塌。蒸完豆子，關上火後，不要立即開啟鍋蓋，因為鍋內和鍋外的空氣壓力非常不同，很容易造成坍塌。

最好等五分鐘再開啟蓋子，以免發酵麵食崩塌。

不是。等蒸鍋上氣後蒸20分鐘,關火5分鐘後開啟鍋蓋。

蒸粘豆包時，將水煮沸，放入鍋中。用高溫蒸15分鐘。悶熱幾分鐘後，關掉火，離開鍋。粘豆包不能蒸太久。粘豆包會在表面破裂和塌陷。蒸粘豆包時，抽屜布必須用水浸泡，以防粘出鍋外。超市裡買的冷凍粘豆包在蒸之前需要解凍。如果蒸豆袋上直接有水，粘豆包就會腐爛。

材料：

紅芸豆、軟白糖、玉米粉、糯米粉、酵母

步驟：

1.將紅芸豆放入冰箱中用水浸泡一晚，加入四倍以上的水，用大火煮沸，用小火煮約一個半小時；

2.紅芸豆變軟腐爛時，如果鍋裡還有水，倒出，加入足夠的棉糖，繼續煮稀水，放一小匙鹽，朝一個方向攪拌，直到豆子變軟腐爛，鍋底變幹；

3.將玉米粉和糯米粉按1:1的比例混合均勻；

4.用溫水稀釋酵母，倒入麵粉中一點，用筷子在一邊攪拌均勻，直到麵糰粘在一起而不粘在手上；

5.用手將麵糰平放，用保鮮膜覆蓋，在溫暖的地方發酵兩小時；

6.抓起一小片面團，在手掌中壓平，放入一小片豆瓣餡，一隻手拿著麵糰，另一隻手用拇指和食指慢慢把麵糰向上推，直到麵糰閉合；

7.合上麵糰，雙手轉動麵糰使其團圓；

8.鍋裡的水沸騰後，放入裹好的粘豆包，蒸15分鐘左右。不要用太多火，不要蒸太久，否則粘豆包很容易破裂。