如何辨識真假橄欖油

1、看品名和分類：橄欖油的名稱，按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油）、原生橄欖油（或初榨橄欖油）、普通原生橄欖油（或普通初榨橄欖油）、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。

2、看加工工藝：相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。

3、看產地：產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，義大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其、敘利亞、葡萄牙、法國、埃及等。

4、看瓶裝地：目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。

5、看包裝：由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升、500毫升、750毫升、1升、3升、5升等。

6、看證書：中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書、品質證明檔案、中國官方證書和品質證明檔案等，其中包括進口食品標籤稽核證書、出口國官方檢驗報告、出口國實驗室報告、國外廠商的質量認證證書、衛生證書、品質證書、中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。

7、品嚐：不好的橄欖油有以下特點：油體混、顏色淺、有陳腐味、黴潮味、泥腥味、酒酸味、金屬味、哈喇味等異味。