布蕾是什麼

海鹽、瑪奇朵、布蕾、蛋糕奶油是奶茶店市面上幾種最常見的加料，通常以加在飲品頂部或抹在杯壁兩種形式體現，這幾種半成品都是奶製品，味道濃郁綿密，能夠很好地中和茶的苦澀，從而達到口感上的平衡，因此是各大飲品店的常駐半成品。

布蕾的主要原料是蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油，與布丁相似，只是與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬。而布蕾中沒有那麼多蛋白質，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會滑嫩很多。