平遙的特產有平遙牛肉、平遙豆腐腦、平遙長山藥等各種特色產品。
平遙牛肉早在明清時代就已經遠銷亞洲各國,是久負盛名的特色美食。其傳統制作工藝獨特,所有的操作程式和方法,再到用到的調料等都非常的講究。所製作出的成品色澤紅潤,吃起來也是醇香可口。
平遙豆腐腦是平遙縣的風味小吃,通常都是作為早餐食用。其味道鮮嫩可口,加上經濟實惠等特點深受廣大群眾們的喜愛。
平遙長山藥是當地有名的特產之一,人稱“中國小人蔘”。使用平遙長山藥製作的拔絲山藥、蜜餞山藥等食品更是獨具風味。