哪一種調味品具有百味之王的美稱

哪一種調味品具有百味之王的美稱的答案是：食鹽。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。食鹽有百味之王的美稱。食鹽的使用幾乎是無所不在的,它既可調和百味,也可獨領風韻,所以被稱為百味之王。

粗鹽的生產工藝則是結晶時間長，勞動強度小。從飽和滷入池晒鹽起，任其結晶，直到入池的飽和滷水中氯化鈉完全析出，排幹母滷，然後再次放入飽和滷促使結晶。如此重複數次，經過三、四個月，甚至更長的時間，最終形成了顆粒粗大，溶解速度緩慢的海鹽。但是粗鹽易受受害物質汙染，因海水受汙染致部分粗海鹽含有對人體有害的重金屬元素超標。

鹽的種類

1、海鹽

以海水為原料晒制而得的鹽，平均每1000公斤的海水可生產27公斤鹽。我國東部沿海一帶及臺灣省、海南省等盛產海鹽，歷來是我國鹽產的主要來源，目前我國海鹽產量居世界首位，約佔全國鹽產量的80%。

2、湖鹽

又稱“池鹽”，由內陸的鹹水湖或鹽湖湖水蒸發而成，青海、內蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陝西、山西以及吉林等省（區）都有大量的鹽湖；青海柴達木盆地鹽儲量達500億餘噸。

3、井鹽

運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製成。這些井一般深達數十米乃至數百米，可井口只有飯碗那麼大，從井裡取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽滷。把這種滷水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。

4、礦鹽

礦鹽是開採岩鹽礦床經煉製而成，由於那些岩鹽礦床有時與天然滷水鹽礦共存，開採時主要採用鑽井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲量達2000多億噸。