軟糜子和硬糜子有什麼區別

1、口感不同：軟糜子也叫大黃米，是一種帶有明顯粘性的米類食材，用來煮粥時，煮好以後的米湯特別粘稠；而硬糜子的口感則比較硬，不適合用來煮粥喝，人們多會把磨成面以後再製作不同的食品來食用。

2、食用方法上不同：軟糜子口感軟糯有濃郁的米香，是一種特別適合用來煮粥的米類食材，用糜子煮好的粥滋味口感都特別好。而硬糜子多會加清水蒸著吃，也可以把磨成面以後蒸糕或者做窩頭吃。

3、功效上不同：硬糜子是一種性質微寒的食材，特別適合人們在炎熱夏天使用具有防暑降溫的重要作用，平時經常吃這種食材，還能預防上火症狀出現，而軟糜子則沒有這方面的功效存在。