1、將安琪無鋁油條膨鬆劑(20克)均勻撒入麵粉中(500克中高筋麵粉),加水300克和成麵糰,靜置20分鐘,在揣揉一次(可以加入雞蛋兩個和牛奶一袋),如果放牛奶,水要少放了。
2、常溫或冷藏放置(餳面)2-4個小時。第二天早上起來拿出來,在案板上撒上乾麵粉,擀成長條,如果抹油的話一下鍋就成了兩根了。之後切成條,寬度可以自己決定。
3、切好以後把兩個放在一起,用筷子壓一下,做成油條的生坯。之後就可以炸了,下鍋時油溫要高,一下鍋,油條就浮起來才可以的,在整個過程中油溫都要高,但是不能炸糊了。