食用百合需要種植幾年收穫

1、百合一般是定植後的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟後就可進行採收。百合一般在大署節前後（7月下旬）選晴天採挖，收穫後切除地上部分，鬚根和種子根就放在通風處貯藏。

2、食用百合的地下鱗莖，全年都可以進行收穫。但食用風味、商品價值等，隨收穫時間的不同而異。一般在10月份、莖稈枯萎後，經過一段降溫過程，到立冬前後收穫，百合鱗莖的含糖量快速增加，這也是否合植物體準備越冬的一種生理性反應。

3、百合的繁殖可以選擇無性繁殖（鱗片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖）或者是有性繁殖。其中採用鱗片繁殖宜在每年的秋季進行，珠芽繁殖則在夏季成熟後採收，收後與溼潤細紗混合，貯藏在陰涼通風處，然後在當年9-10月進行種植；若是採用有性繁殖就在秋季將成熟的種籽採下，然後在苗床內進行播種。