把山竹裝在保鮮袋裡,儘量不要留有空氣,繫緊袋口後,放在避光陰涼處儲存,這樣才能延長儲存時間,放進冰箱冷藏,低溫能減慢山竹水分流失的速度,要想山竹不易變質,最好是在冰箱裡的時間為5~10天。冰箱中的低溫可以抑制山竹果膠酶的活性,減少山竹糖分、水分的消耗,延緩山竹的老化成熟速度,保證山竹的口味。