潮汕七樣菜的由來

七樣菜是廣東潮汕地區的傳統民俗。在潮汕，正月初七吃七樣菜的習俗由來已久：每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調，取個好意頭，謂之能明目，並且財運亨通。

傳說正月初七是人的生日，據傳：女媧氏開天闢地，第一日作雞、二日作狗、三日作豬、四日作羊、五日作牛、六日作馬、七日作人，因而把初七稱為人日。人日必須食一種用七樣青菜做成的餅食，往後沒做那些餅而直接食七樣菜。

這種風俗習慣最早可上溯到晉朝，晉議郎董勳《答問禮俗》載：正月一日為雞、二日為狗、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日為人，人日也稱人勝節。

其實，人日吃七樣菜，是有一定的科學根據的，此時，春氣生，天寒漸暖，菜蔬逐漸多起來。食混合菜，能使腸胃適應季節轉變。