菜板有哪些種類

1、木質菜板：可說是最古老、運用最廣、品種最多的一類了。它具有一定的厚度，材質也較軟，很適合用來切果蔬麵食、肉類等，對刀也很有一些保護。但是也有不好的地方，就是很容易開裂，用的時間長了也會掉木屑木渣，而且要是保養不當的話，還容易發黴。

2、竹製菜板：它的優點就在於有一定的硬度，不太會掉渣或脫屑，容易清潔，保養也很方便，但是不能用來剁骨頭，很容易被剁裂。因為它是本身是多層結構的，勢必要用到膠，要注意有廠家使用劣質膠。

3、塑料、玻璃、陶瓷菜板：使用範圍較小，尤其是玻璃或陶瓷的，特別容易碎，而塑料菜板的話，多少含有對人體不好的物質，所以選擇的人也不多。