大雪的民間風俗是什麼

大雪的民間風俗有：大雪醃肉、觀賞封河、大雪“進補”等。大雪是二十四節氣中的第21個節氣，冬季的第三個節氣。“大雪”是反映氣候特徵的一個節氣，大雪節氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多。

1、老南京有句俗語，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。

2、大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。

3、大雪醃肉的做法：將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方。

4、半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾晒乾，以迎接新年。

5、大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。

6、冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。

7、冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。