三月三煮雞蛋的草叫什麼

三月三煮雞蛋的草叫什麼的答案是：薺菜（也叫做地菜）

三月三煮蛋的草叫做薺菜，也可以叫做地菜。地菜即薺菜，在路邊或野地隨處可見，它不僅是營養豐富，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。可見薺菜不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。在中藥裡，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。

祖國醫學認為薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。每年農曆三月，大家都紛紛去採集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗，為了方便記憶和把這種好的傳統傳下來，人們就把三月九年級定為吃地菜花。

相傳三國時期名醫華佗在沔城採藥，大雨中去一老者家中避雨，看到其被頭痛、頭昏等病症折磨，於是從園內採來地米菜用汁煮雞蛋吃，老者吃後頭突然不痛了，眼睛也不花了，於是這個方法流傳開來，逐漸形成了習俗，由於華佗給老者治病的日期是農曆三月九年級，於是就有了“三月三吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗。

1、三月九年級正是薺菜快速生長的時候，現在的薺菜已經不能直接食用，但是這個時候也是薺菜藥用價值最大的時候，所以用薺菜煮雞蛋的藥用價值很高。

2、過了農曆的三月九年級，農民就要開始新的耕作了，家庭主婦在春耕前，便會用薺菜煮幾個雞蛋讓家裡的勞動力食用，及時補充營養。

3、薺菜是營養豐富的野菜，因薺菜諧音是“聚財”，有很好的寓意，於是頗受老百姓的喜愛，很多人會將新鮮的薺菜洗淨後加入雞蛋、紅棗、生薑一起煮，既沾財氣和靈氣，又能防病健身，預防春瘟。

1、清潔腸道、降低血糖

地菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。

2、降血壓

地菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

3、抗菌消炎

地菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。

4、減少癌症和心血管疾病患病機率

地菜中胡蘿蔔素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌症和心血管疾病的患病機率。