紅茶第一泡要倒掉嗎

紅茶第一泡要倒掉嗎的答案是：要

紅茶第一泡是需要倒掉的，我們在沖泡紅茶的時候，都會習慣性的將茶水倒入紅茶中，隨後將它的茶水倒掉，這個被稱之為“洗茶”。

因為茶葉在儲存的時候絲隔絕空氣和水分的，所以在第一浸泡的時候，將它與空氣和水充分接觸，讓它甦醒過來，茶葉的香氣才會更好發揮出來，所以在沖泡紅茶的時候，第一泡是一定要倒掉的，但是醒茶也存在著技巧，不然只會浪費茶葉的營養物質。

醒茶分為幹醒和溼醒兩種，幹醒是紅茶在沖泡前，利用蒸汽的方法將茶葉放在開蓋煮水的壺口上，利用蒸汽作用使紅茶變得鬆散。溼醒則是往紅茶中注入沸水，拿起茶杯搖晃浸潤，3~5秒後倒掉茶湯，讓紅茶在沖泡時能夠達到最佳狀態。

在茶道中，將第一泡茶湯倒掉是為了表示對客人的尊重，若是將沒有洗過的紅茶湯端給客人，容易引發矛盾，讓客人覺得自己感受不到尊重，因此這在茶道中是十分嚴肅的錯誤。

1、為了清潔：沖泡紅茶的時候將第一泡倒掉是為了將茶葉表面的灰塵、髒事物全部洗去。這與功夫茶有點類似，因為茶葉在製作的時候是需要炒制的，所以為了衛生，人們在沖泡茶水的時候習慣性將第一泡倒掉，在泡茶接待客人的時候，主人在沖泡茶水的時候，會將第一泡倒掉，以此更好將茶葉的灰塵去除，也為了表示對客人的尊重。

2、為了醒茶：醒茶一般分為幹醒、溼醒。所謂的幹醒也就是在沖泡之前，而溼醒是在第一次沖泡的時候，用適宜的水溫促使茶葉的葉片舒展開，將茶葉表面的灰塵洗去，達到最佳的沖泡狀態。

紅茶屬於全發酵型茶葉，所含有的物質浸出物質速度很快，所以一般都是先將之煮沸隨後冷卻到90℃的水。而且第一泡的時間不要超過10秒，最好在5秒內出水為佳，為了防止改變紅茶的香氣，我們一定要根據不同的紅茶品質來決定第一泡浸泡時間，前幾泡的時間不要超過30秒，後面的浸泡時間可以稍微延長一些。

浸潤洗茶法：在我們品嚐茶水之前，可以先將茶葉投入泡茶器具中，注入適量的開水，一定要剛剛能浸溼幹茶最好，隨後將水分迅速倒掉，這一步稱之為“溫潤香”，它是一種高雅清幽的香氣，等這步完成之後就可以進入正常的泡茶程式了，將茶葉浸潤不但可以充分發揮茶葉的香氣，還能洗去茶葉上的灰塵。