1、放在通風陰涼處。
若買來的柿子在2天內會食用完,只需將柿子放到通風、不受日照的陰涼處。若柿子較多,也可以考慮將2天內的食用量放在常溫下。
2、放在冰箱冷藏室。
一般來說,適合柿子的儲存溫度在7至13攝氏度之間,放入冰箱冷藏的柿子可先不清洗,可用塑料袋或紙袋包裝,防止果實水分蒸散。也可以在塑料袋上扎幾個小孔,以保持透氣,避免水氣積聚,造成柿子腐壞。
3、堆藏
選擇陰涼乾燥,通風良好的屋子,燃燒硫磺進行消毒後,地上鋪15-20釐米厚的禾草,將選好的柿子輕輕堆放在草上,厚4-5層。在北方地區可貯至春節前後。