在秦漢時期可能是經由北疆傳入了東疆的吐魯番地區,同時可能是由中亞經帕米爾傳入了南疆塔里木盆地綠洲各城廓小國。此時,新疆種植葡萄、釀造葡萄酒已經很普遍了。
葡萄是世界最古老的果樹樹種之一,葡萄的植物化石發現於第三紀地層中,說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。葡萄原產亞洲西部,世界各地均有栽培,世界各地的葡萄約95%集中分佈在北半球。
葡萄生長時所需最低氣溫約12℃-15℃,最低地溫約為10℃-13℃,花期最適溫度為20℃左右,果實膨大期最適溫度為20℃-30℃,如日夜溫差大,著色及糖度較好。