如何儲存香蕉不易爛掉

將香蕉懸掛儲存，以減少受壓面積，受壓部分容易損壞變質。將香蕉用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕。將香蕉根莖用保鮮膜包裹，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟程序。

1、將香蕉儲存在8℃到23℃的環境下，因為高溫容易使香蕉過熟變色，而香蕉在溫度過低時易發生凍傷現象。

2、香蕉皮變黑了還能吃嗎？可以吃的，因為成熟的香蕉放在冰箱內冷藏，是可以延長香蕉的食用期的，但是香蕉皮的“意見”卻很大。

3、因為在香蕉皮中含有大量的酚類物質，還有多酚氧化酶，並且在運輸的過程中，難免會出現磕碰、摩擦以及低溫破壞的影響，都會導致香蕉表皮細胞破損，使得這些物質從香蕉表皮中跑出來，聚合成黑色素，所以香蕉皮就會變黑。

4、特別是放在冰箱內的香蕉，香蕉皮更會加速變黑，但是這樣並不代表香蕉就壞掉了，不能吃了。

5、變黑的只是表皮而已，果肉沒壞還是可以吃的，只不過要克服心理上和視覺上的障礙罷了。

6、注意：成熟的香蕉可以放在冰箱內儲存，但是那種未成熟的，還有點發青的香蕉，就不要放在冰箱內了，易破壞掉香蕉的成熟機制，很難再成熟了。