端午節五黃指的是什麼

端午節五黃指的是雄黃酒、黃鱔、鹹蛋黃、黃魚和黃瓜。江南有諺語：“五月五，雄黃燒酒過端午”，民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠走”的說法。而黃魚、黃鱔、鹹蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。

端午有個說法，叫做：“五月五，五黃三白過端午。”五月又稱五黃月，所以端午節要吃五黃：雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔和鹹鴨蛋黃；還要吃茭白、鹹鴨蛋蛋白、白切肉。另外，還要吃“一紅”，它指的是莧菜（加大蒜炒熟後菜湯紅色）。

五六月份的黃鱔，有“賽人蔘”之說，此時的黃鱔肥嫩鮮美；“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱。農曆5月，能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。

吃鹹蛋是端午的習俗。鹹蛋黃因有個“黃”字，故也入於“五黃”之內，端午吃鹹蛋黃，寓意著健康平安。端午時節的大、小黃魚，量多質優，為這一時節的主打海鮮，營養豐富且當令的大、小黃魚，理所當然地列入端午必食的“五黃”。