魚肚子裡的黑膜可以吃嗎

魚肚子裡的黑膜可吃可不吃。

魚肚子裡的這層黑膜其實是魚的正常生理構造，專業名稱叫腹膜髒層。該膜本身含脂肪高，營養價值低，也的確容易積累一些脂溶性汙染物，這是一個不健康的選擇。可以去掉，但是吃了也無妨。

很多高等脊椎動物的腹腔都有這麼一層膜。它能包裹腹腔的大部分器官，具有吸收衝擊和保護內臟的作用。它還能分泌粘液來滋潤器官表面，減少器官間的摩擦。因此，實際上是有潤滑和保護內臟的作用的。

所以這層黑膜只是色素沉澱，不是什麼汙染嚴重的問題。

活魚清水暫養至少半天，自動排除體內汙物。活魚進行處理後，用刀颳去，另外還可以用牙刷和清潔球擦洗。有稻草的，可以用幹稻草揉成團擦洗。最好不用直接用手摳，容易戳傷感染。

一般生存區域水質越好，魚類的腹膜顏色越淺，汙染嚴重，腹膜越黑，1類水質以上腹膜是淺淺的金黃色，這些魚肉質鮮美無比。

魚肚子裡的黑膜其實沒有毒，它也沒有過濾毒物、汙染物的功能。

黑膜含有較高含量的脂肪，所以會有奇怪的腥味。不過，如果有重金屬和農藥等汙染物進入魚類身體中時，它們會集中在脂肪組織中。