米飯放冰箱能放多久

1、米飯在冰箱中的冷藏溫度一般在5攝氏度左右，能降低細菌的活性，有效防止細菌大量繁殖，但是超過兩天細菌數量累積到一定程度，米飯就會發生變質，再食用不利於人體健康。

2、儲存方法。米飯在常溫中儲存，會滋生芽孢桿菌等細菌，熱米飯在降溫一小時左右後，需要立即覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏儲存，這樣才能迅速降低米飯的溫度，提高米飯的儲存時間。

3、注意事項。剩米飯不宜反覆加熱，會造成營養的流失，並且使米飯口感變差。另外，用微波爐加熱米飯時，應該適當的攪拌米飯，以免加熱不均勻，部分細菌沒有被消除，增加食物中毒的隱患。