怎樣辨別筍乾的真假和好壞

1、看色澤。黃白色或者是棕黃色，具有光澤的筍幹是上品。色澤暗黃的是中品，色澤醬褐色是下品。

2、看筍體。筍乾的長度高於30釐米的是上品，低於30釐米，根部看起來很大還很老，纖維多而且粗，筍節長，質地還比較硬的是下品。

2、看溼度。筍乾要買溼度適中的，判斷的方法為：將竹筍握在手裡面，折一下就斷了，那溼度就是適中的。要是折竹筍不斷，或者是沒有清脆的聲音，那這竹筍的溼度就比較大。

買筍乾判斷好壞的方法就介紹到這裡了，買的時候還是要仔細看。