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涼皮粘盤不好揭的原因是什麼
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1、放涼皮的盤子沒有刷油就直接放了。
2、刷油的時候,使用的油質量不行,無法起到潤滑的作用。
3、麵漿太稀,導致麵漿放入盤子中就會漂起來,相當於沒有刷油。
4、蒸涼皮的時間太過,容易讓涼皮開裂還粘盤。
Tags:
涼皮
粘盤
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