紅茶的等級是怎麼分的

紅茶的等級是怎麼分的的答案是：根據使用茶葉的部位,大小而劃分。

紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。

紅茶等級

紅茶茶葉的等級主要是根據使用茶葉的部位,大小而劃分。國際紅茶分四個等級,分別是葉、碎、片、末。

國際紅茶等級一般為:

OP：OrangePekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：BrokenOrangePekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP：FloweryOrangePekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：TippyGoldenFloweryOrangePekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。

FTGFOP：FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

SFTGFOP：SuperFineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC：CrushTearCurl，在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做製造茶包使用。

不同大小的茶葉在採摘以後，茶鮮葉越接近芽頭，相對經濟、營養價值越高。紅茶分級術語通常適用於斯里蘭卡，印度，孟加拉等國家生產的紅茶。紅茶茶葉分級系統是基於加工和乾燥的尺寸進行，紅茶在進行加工的過程中會被揀選，經過不同的篩網，茶葉就被篩分出來了。經過分級之後，茶葉的等級就被確定下來了，但分級並不是決定紅茶品質的唯一因素，葉子的大小和整體均勻度對茶的味道，清晰度和釀造時間有最大的影響。不同等級的茶市場價格還有市場渠道也是不一樣的。