耗油對痛風病人有害嗎

痛風病人可以吃。據可以查到的文獻資料，蠔油嘌呤含量為每100g含嘌呤145mg，屬於中等嘌呤食物，作用調味品，每個菜也就用5~10g，就算全部一個吃完，攝入嘌呤量也就7~14mg，實在太微不足道了。

糖尿病病人可以吃。蠔油每100g含碳水化合物2.2g，而常見青菜如上海青碳水化合物含量3.2g。作為調味品使用，每次食用很少，根本不會達100g，就算吃到100g，糖攝入也就2.2g，毋須考慮。

糖尿病患者是不能吃蠔油（至少說不能經常吃）的。因為蠔油裡含有大量的脂肪、鹽分和糖分物質，如果經常食用，容易造成血糖失控。

其次，尿酸高的患者是不能吃蠔油（至少說不能經常吃）的。因為蠔油是通過牡蠣製作而成的（蠔油在製作的過程中，會加入牡蠣的汁液來提升鮮味），因此蠔油屬於嘌呤含量比較高的作料。因此尿酸高的人是不應該吃蠔油的。

蠔油雖然主要用途是提鮮，但其實裡面的鹽含量也不低的，許多人每次做一個菜放蠔油都會放一大勺，另外還會額外加鹽、醬油等含有鹽分的調味料，這樣一碗菜的鹽分含量就比較高了，因此並不建議高血壓人群做菜時放蠔油。

蠔油不是油，是生蠔經過熬煮等工序提取濃縮的汁，味道非常鮮美，尤其是做菜的時候，往往最後的一點蠔油變成了一道菜餚的點睛之筆，提升了整道菜的鮮味。然而，一部分人群因為病症是不適合吃蠔油的。在日常生活中一定要注意。