土豆是什麼時候傳入中國的

1、根據陝西省興平縣縣誌的記載，16世紀時土豆已傳入中國。才傳入中國時，土豆只屬於貴族食物。明清之際，土豆的栽種技術不斷提升，產量亦不斷提高，是以開始突破貴族食物的藩籬，轉而向平常百姓的餐桌靠攏。

2、清朝建立後，政府取締了明代皇室的蔬菜供應系統，皇室菜戶淪為普通農民，土豆也藉機走出大內，向北京周圍乃至全國各地大規模地傳播開來。

3、清代中葉後，中國人口驟增，人民對糧食的需求也與日俱增。巨大的人口壓力與糧食危機，為土豆迎來了第一個種植高峰。道光年間，土豆進一步傳播到山西中部、北部，其後山西更發展為中國土豆的主要產區。

4、歷經三百年的傳播，跨越明清兩個朝代，外來的土豆終於在中國落地生根。時至今日，土豆已是中國飲食文化中不可或缺的一部分。