鐵鍋頑固鐵鏽怎麼去除

1.開啟高溫，將鐵鍋放在上面煮沸。煮沸後，加適量的水清洗幾次。倒掉水再次加熱，倒入白醋和水混合的溶液，然後將砂鍋擦洗3分鐘。用白醋腐蝕殘留的鏽跡。擦洗後，倒入白醋水並使用食用油過一遍即可。

2.將洗米水燒開。高溫時，請用洗碗布反覆擦拭鐵鍋。不需要很長時間。火停止後放至溫熱，然後用清水沖洗鐵鍋以使其乾燥。再次加熱鍋，新增適量的食用油以覆蓋整個鍋，倒出熱油，並新增適量的水將其擦洗乾淨。

3.將適量的食鹽倒入鍋中，土豆切開沾上鹽並擦拭鍋體，最後用清水沖洗幾次。土豆中包含的澱粉酶可以分解油漬和氧化物。鹽可以充當摩擦劑，並且兩者的結合可以完全去除鏽跡。

新的鐵鍋在第一次烹飪時會將食物染成黑色。 您可以使用豆腐渣在鍋中摩擦幾次，以防止食物被汙染。 也可以在正式使用前用油精製。 倒入適量的油，開火，直到油變熱為止，然後關閉火源，然後轉動鐵鍋，使油粘在鍋壁上。 油冷卻後，用水擦洗即可。

最好炒一盤菜後刷鍋一次，然後再炒另一盤。 每次用餐結束後，必須清潔鍋的內壁，並擦乾鍋，以防止鍋生鏽併產生對人體健康有害的氧化鐵。刷鍋時儘量少用洗滌劑。 如果鍋中有輕微鏽蝕，可用醋將其洗淨。

1.熱鍋冷油：

首先將鐵鍋放在火上烤。將鍋加熱到一定程度後，倒入少量油。握住鍋的手柄，上下搖動鍋體，以確保鍋的表面被油覆蓋。 然後將冷油倒入鍋中。 這時，您會發現先前的熱油在鍋底形成了一層油，這樣就變成了不粘鍋。

2.擦姜：

將鍋加熱後，用生薑片在鍋的底部薄薄塗上一層。 薑汁可以在鍋的表面形成一層保護膜，再倒入油，不會粘鍋。 炸魚之前，在鍋底上加新鮮的薑汁加一層薑汁，然後炸魚而不傷面板，它也可以去除魚腥味。