炒花甲需要什麼配料

1、炒花甲必需的配料有蔥、姜、蒜，可以去腥消毒。辣椒、醬油、料酒、海鮮醬以及食用油是調味料，用來給花甲提鮮的。

2、炒花甲首先需要將花甲放入鹽水中浸泡兩小時以上，花甲會吐出泥沙，能夠很明顯的看到水質變的渾濁了。

3、浸泡好的花甲用小牙刷將表面的泥沙刷洗乾淨，然後清水過一遍後就可以開始煮了。

4、將鍋中燒熱沸水，將花甲倒入鍋中，一定要沸水下鍋，花甲才更容易開殼，花甲開殼以後迅速撈出，不然容易煮老。