果酒畢竟是酒，後勁肯定是有的。果酒是利用水果本身的糖經酵母發酵成酒精的一種酒類。水果酒同時含有酒精和水果香氣，儘管酒精含量不高，但具有很大的後勁。因為在飲用果酒時，由於酸甜的味道，人們會大量飲用它，而酒的後勁在大量飲用後會慢慢上來。果酒含有大量的多酚，可以抑制脂肪在人體中的積累。 它還含有人體所需的多種氨基酸和維生素B1，B2，維生素C和礦物質元素，如鐵，鉀，鎂，鋅等，適當飲酒對健康有益 。
果酒如果喝多了也是會出現醉酒的情況，後勁也是不能小看的。我們在喝果酒的時候最好不要空腹，可以先吃一點饅頭和牛奶，饅頭頭中的碳水化合物和牛奶中的蛋白質可以在胃中形成“食物膜”，這相當於在胃中新增保護層以保護胃粘膜。如果已經喝醉了，可以喝一點溫蜂蜜水，可以幫助分解吸收酒精。
人們之所以“醉酒”，是因為一次飲用過量的酒精或含酒精的飲料會導致中樞神經系統從興奮轉變為抑制，表現為一系列異常的中樞神經系統症狀。在醫學上，“醉酒”被稱為“急性酒精中毒”。
乙醇進入人體後，在乙醇脫氫酶的作用下被氧化成乙醛，然後在乙醛脫氫酶的作用下將生成的乙醛氧化成乙酸，最後轉化為二氧化碳和水。如果人體中這兩種酶的含量很高，則酒精的代謝會更快；反之，但是如果這兩種酶在人體中的含量較低，尤其是缺乏將乙醛氧化為乙酸的乙醛脫氫酶，喝酒後就會引起乙醛在體內的蓄積，從而使血管擴張並臉紅。同時，它會作用於人的神經系統，使人醉酒。
1.恆溫：果酒建議存放在12〜15℃的恆溫環境中。如果儲存溫度變化太大，將很容易損壞酒體並導致酒滲入或氧化。
2.恆溼：過於乾燥或潮溼的環境不利於果酒的存放。一般而言，大約70的環境溼度更適合用於果酒儲存。
3.避光：在儲藏過程中，果酒應儘可能避免與光線（包括日光，熒光燈等）接觸，以防止光線減弱果酒並散發出令人不快的味道。
4.通風：在儲存過程中，果酒會從周圍環境中吸收風味到罐中。在儲存過程中，應保持外部環境通風。同時，應確保不會將味道過濃的物品放在存放環境中。
5.減震：劇烈的振動將使果酒進入衝擊狀態，從而破壞果酒的內部分子結構，加速果酒的成熟和老化，從而破壞果酒的味道。
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