蠔油開啟後常溫可以放多久

蠔油開瓶後常溫下能放一個月左右。蠔油開封后在常溫下僅發生粘稠度下降，不會影響味道，對食用安全性也沒有太大影響。如果要使蠔油開封后繼續保持原有性狀，建議將其存放在冰箱的冷藏室儲存，可以儲存3-6個月。

蠔油、部分醬油，開蓋後要冷藏。

蠔油素有“海底牛奶”之稱，是利用牡蠣蒸煮熬製濃縮汁水或者直接對牡蠣肉進行酶解之後，再新增適量的白糖、食鹽、澱粉等而製作出來的。

味道層次豐富，鮮味十足。

也就是說蠔油主要成分為生蠔、水、澱粉，而這些都是在常溫下極易發生氧化分解的物質。

尤其是在氣溫比較高的時候，更容易變質，可能剛開瓶沒幾周，瓶口就長毛了。

所有售賣的蠔油產品瓶身上，廠家標註的貯藏條件都是“常溫存放，開啟後請冷藏”，或更加具體的“開啟後請0℃-4℃冷藏”，只是很少有人注意到。

小提示：並不是所有的蠔油變質都會出現長毛現象，只要從原本的粘稠狀態開始變稀，倒出時特別容易，或是鮮味沒有當初那麼足了，可能已經變質了。

至於醬油，只要是低鹽的、不含防腐劑的醬油，如一些兒童醬油、日式醬油，開封后儘量冷藏儲存。

而普通的醬油可以置於陰涼乾燥處存貯。

若是醬油長了一層白膜或是變酸，則已經變質，不宜食用。

此外，以下幾種調味品開蓋後也務必放進冰箱儲存：①香料混合調味料及調味醬。

②含蛋、牛奶、蔬果成分的調味品。

③豆豉及其他發酵製品。