《老酒館》中三爺被老蘑菇刺中一刀之後生死未卜，之後便重傷逃走了。三爺是陳懷海重要的兄弟，兩人一起出生入死，陳懷海對他也十分信任，將酒館裡重要的工作交給他，可以說是酒館的頂樑柱。
三爺對陳懷海也是掏心掏肺，不僅將酒館的生意打理得風生水起，同時遇到不平的事情也會仗義相助。三爺被老蘑菇刺中一刀之後生死未卜，之後便重傷逃走了，老蘑菇如願以償成為酒館的主人，還“霸佔”了谷三妹。這個老蘑菇心思還真是歹毒平日裡裝作事不關己的模樣，其實暗地裡卻是個陰險小人，盡做一些傷天害理的事情。
老酒館三爺第幾集死的
老酒館中的三爺並沒有死，只是受到老蘑菇的陷害，受了傷。
老蘑菇心懷鬼胎，他砍傷了三爺之後，三爺逃跑了，老蘑菇說服眾人。自己當上了老酒館的掌櫃，還對谷三妹百般殷勤，而谷三妹為了證明自己跟隨老蘑菇的決心，甚至把自己的祖母綠戒指賣掉了，難道谷三妹也是真的看上了老蘑菇嗎?而老酒館的外面總是時不時會出現一個酷似三爺的身影，他真的是三爺嗎，三爺究竟去哪了?
谷三妹進入老酒館之後，陳淮海的兒女也找了過來，而陳淮海發現兒子背後的傷，就不顧一切地想要找由麻子報仇，這既是對孩子的愧疚，也是一個東北老爺們的血性。
他把老酒館託付給三爺，把兒女也委託給三爺照顧，孤身一人進入乾飯盆。他曾經在這裡找過人蔘，逢人就打聽由麻子的下落。而自從他進入乾飯盆之後，就由麻子的人給盯上了。
而在老酒館這邊也是“一出好戲”，陳懷海走後老蘑菇各種暗示三爺，想將酒樓據為己有，這也讓三爺對他各種提防。所以老蘑菇先下手將三爺弄傷，然後回到老酒館謊稱三爺帶著沙金逃跑了，接著又被眾人推舉成掌櫃，一時間之間也算是相當得意。
預告中並沒有透露三爺被老蘑菇弄傷之後去了哪兒，但這偌大的好漢街，三爺好像也只能去找谷三妹。三爺也是一個老江湖，知道“最危險的地方就是最安全的地方”，而且他還和谷三妹一起演了一齣戲。
谷三妹的性格大家都知道，不會隨便屈服於人，但得知老蘑菇成了掌櫃，並不感到意外，所以他可能是提前知道了此事。後面接著和老蘑菇吃飯的時候，更是對其各種奉承，讓老蘑菇放鬆了警惕。
接著就是讓老蘑菇感到緊張，讓他各種疑神疑鬼。三爺更是喬裝打扮出現在老酒館門口，這也讓做賊心虛的老蘑菇想急著把老酒館賣掉，拖了這麼長的時間，陳懷海也快要回來了。
轉眼到了1950年的清明，陳懷海聽到外面下起了大雨，他趕忙爬起來，冒雨來到老酒館，仔細擦拭著酒架之上那一罈罈的存酒，那是多年來離開和死去的人留在這裡的酒，陳懷海向他們深深鞠一躬，還清楚地記得每一個人的音容笑貌以及他們的英雄事蹟，一一向他們傾訴心中的思念之情，陳懷海跪倒在馬旅長的酒罈前，答應百年之後還和他開懷暢飲，最後，陳懷海看到小棉襖的那壇酒，眼前頓時閃現出她慷慨赴死的豪邁情景，小棉襖那擲地有聲的豪言壯語還言猶在耳，陳懷海傷心地老淚縱橫。
就在這時，突然有人敲門，陳懷海聽出是方先生嘹亮的嗓音，他趕忙過去開啟大門，招呼三爺迎客，老酒館新的一天又開始了。1956年，我國實行社會主義工商業公私合營制度，山東老酒館更名為“國強飯店”，1966年，我國公司合營制度改為全民所有制，老酒館再次更名為“紅旗大食堂”，1967年，又一次更名為“防修飯店”，1978年春天，陳懷海去世，1985年改革開放初期，老酒館更名為“環球美食中心，2013年更名為“山東老酒館”。
三爺的結局是依舊待在老酒館。
《老酒館》三爺為什麼走了?
《老酒館》三爺走了是慘死在日本人的刀下。三爺這個人是陳懷海最信任的出生入死的兄弟，兩個人可以說是能夠交託性命的關係。三爺對於陳懷海也是一直掏心掏肺，所以在陳懷海離開酒館去復仇之後三爺成為了頂樑柱將酒館經營得有聲有色。
老酒館劇情介紹說明
三爺是陳懷海重要的兄弟，兩人一起出生入死，陳懷海對他也十分信任，將酒館裡重要的工作交給他，可以說是酒館的頂樑柱。三爺對陳懷海也是掏心掏肺，不僅將酒館的生意打理得風生水起，同時遇到不平的事情也會仗義相助。
三爺被老蘑菇刺中一刀之後生死未卜，之後便重傷逃走了，希望三爺能夠成功活下去，指認老蘑菇的行為。通過這件事情之後，老蘑菇如願以償成為酒館的主人，還霸佔了谷三妹。這個老蘑菇心思還真是歹毒平日裡裝作事不關己的模樣，其實暗地裡卻是個陰險小人，盡做一些傷天害理的事情。
老酒館三爺怎麼死的
《老酒館》三爺是慘死在日本人的刀下。三爺這個人是陳懷海最信任的出生入死的兄弟，兩個人可以說是能夠交託性命的關係。三爺對於陳懷海也是一直掏心掏肺，所以在陳懷海離開酒館去復仇之後三爺成為了頂樑柱將酒館經營得有聲有色。
三爺這個人非常仗義遇到不平的事就會拔刀相助的那種性格。他在酒館裡面是一個管賬的會計，在工作方面從來不會出錯而且認真謹慎，將酒館交給他陳懷海是絕對放心的，雖然兩人不是親兄弟卻勝似親兄弟。
三爺和陳懷海兩個人是從闖關東時期認識的，兩人有著過命的交情所以陳懷海有任何話都可以對三爺說，三爺也見證了在亂世之下的各種人心和腐敗，他對陳懷海盡心盡力的輔佐，無論酒館在什麼樣的風雨飄搖的困境之下他都從未有過二心。所以在陳懷海選擇去復仇之後才能夠將酒館安心的交給他來管理。
但是千萬不要小看管賬會計的這一職位，雖然這一職位只是負責收錢的工作，但是這個工作畢竟是與金錢打交道，所以從這裡就能夠看出陳懷海是真的很信任他。而且三爺也是真正的有能力的人，也就是因為他的輔佐陳懷海才能將老酒館經營的有聲有色，在大連這一地界上一直都屬於頂尖的企業。
《老酒館》老蘑菇為什麼非要殺了三爺？他最終結局如何？
老蘑菇，很顯然是想殺了三爺取代他的位置，接手老酒館。在老蘑菇看來，此時的三爺就是他的眼中釘，肉中刺，只要把它除掉，掌櫃的身份很有可能就是老蘑菇的。老蘑菇，利慾薰心，他以為陳懷海不會再回來，只要除掉三爺，他就可以擁有整個老酒館，在這樣的利益驅動下，他只能殺掉三爺。一開始這個計劃只是在他的腦海中醞釀，還沒有實施，但當看到機會來了的時候，抓住機會，拿出刀想要砍了三爺。
老蘑菇已經不念往日的情分，他的心中除了利益已經再也沒有其他東西了。儘管當初陳淮海給了他改過自新的機會，但他並沒有抓住，在他眼裡，利益才是最重要的，他已經忘了曾經的兄弟情義。而且他殺掉三爺厚拿到了老酒館的房契，竟然願意為了錢把老酒館賣給別人，這個時候老蘑菇已經不再是老蘑菇了，他已經徹底變成了一個毒蘑菇。
而這樣一個心狠手辣的人，註定是不會有好結局的，他徹底的惹怒了陳懷海，如果說陳懷海之前還有看在兄弟情義上放老蘑菇一馬，那麼現在，陳懷海老蘑菇之間的情誼已經再無半分。
同時，因為陳淮懷是一個愛憎分明的人，之前他一直感念著老蘑菇對他的救命之恩，不敢也不願意對老蘑菇痛下殺手，那麼，這一次，陳懷海絕對不會心慈手軟，因為老蘑菇已經觸及到他的底線了。老蘑菇是絕對不會有一個好結局的。
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