主食材:高筋面粉200克,牛奶120克。
配料:香脆肠6根,沙拉酱15克,小葱2根,全蛋液20克,白砂糖30克,食盐2克,酵母粉2.5克。
步骤1:准备原料
步骤2:液体材料倒入面包桶内
步骤3:加入高筋面粉,在角落放入食盐和白糖,面粉中间趴窝放入酵母粉,开启揉面程序,十分钟后放入黄油,继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段
步骤4:揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵
步骤5:面团发酵至两倍大,用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了
步骤6:发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟
步骤7:取一份面团擀成椭圆形
步骤8:从上到下卷起,捏紧两段
步骤9:将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
步骤10:将两段捏合收紧
步骤11:将生坯放入烤盘,中间放入香脆肠
步骤12:烤盘放入烤箱,底部放一碗热水,不需要开电源,关紧烤箱门发酵40分钟
步骤13:发酵好的生坯取出
步骤14:刷蛋液
步骤15:撒上小葱末
步骤16:挤上沙拉酱
步骤17:放入预热好的烤箱,中下层,180度,上下火,15分钟
步骤18:烤好的面包取出晾凉密封保存