主食材:莲藕2节,剁辣椒3大勺,蒜2瓣。
配料:白醋1小勺,糖1勺,盐少许。
莲藕去皮,冲洗干净,藕孔也要多冲洗一下。
藕段切薄片,放入清水中,泡去淀粉。
坐热沸水,放入藕片,等再次水沸时捞出,之后放入冷水中激一下,口感能保持清脆。
3勺剁辣椒,加入半小勺糖,适量盐,1小勺白醋,两瓣蒜切蒜末,一起拌匀后加入适量白开水,这样一碗调味汁就做好了。
把调味汁浇在藕片上即可。