主食材:豆腐400克,猪肉100克,豆瓣酱三勺子。
配料:小葱适量,白糖小勺子1,味极鲜适量。
步骤1: 所有材料量好备用
步骤2: 豆腐切片再切块,或者可以切片后用直接掰成小块,这个妈妈的妈妈也就是姥姥告诉我的!这样豆腐跟调味料接触面更大!水开加入盐豆腐焯水2分钟左右!
步骤3: 肉剁肉末
步骤4: 从分成两部分,切成段和葱花
步骤5: 锅里倒油放入肉末炒至肉末散开,放入豆瓣酱翻炒出红油!三勺豆瓣酱最后一勺是豆瓣酱里面的红油!
步骤6: 放入葱花炒香加入白糖搅拌
步骤7: 加水倒入豆腐,这时候不能用铲子,轻轻晃动防止粘锅
步骤8: 最后出锅加入味极鲜提鲜,撒入葱花装盘