主食材:去皮芋艿300克,肋排300克。
配料:生姜3片,小葱2棵,生抽1大勺,老抽0.5大勺,蚝油1大勺,料酒2大勺,白砂糖1小勺,盐少许,辣椒酱2大勺,香油1大勺。
步骤1:肋排浸水半小时去血水,并多清洗几遍,沥干水分。
步骤2:姜片切小块,葱切段,加生抽、老抽、蚝油、盐、糖以及1大勺料酒,搅拌均匀,盖保鲜膜冷藏腌制一夜。
步骤3:芋艿去皮洗净切滚刀块。我这次没有先洗芋艿,削了皮才洗的,手没痒。
步骤4:盘子里铺上芋艿块垫底,再把排骨铺在芋艿上,腌制的汤汁也倒入盘子。
步骤5:辣椒酱倒入香油、料酒各1大勺,调匀。
步骤6:调稀的辣椒酱浇淋在排骨上。
步骤7:我的高压锅是老式的,没有蒸的功能,就垫一个蒸架,放多点水,盘子放在蒸架上,盖好盖子,大火煮到上汽,再蒸15分钟。
步骤8:这是辣味的芋艿蒸排骨。
步骤9:这是不辣的芋艿蒸排骨。