主食材:鸡肝900克。
配料:八角少许,桂皮少许,香叶少许,料酒3汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐5克,干红辣椒适量,麻椒20克。
鸡肝用清水浸泡3-5小时,捞出凉水下锅,放1汤匙料酒焯水去血沫
准备配料
焯水后的鸡肝洗净沥干水分
鸡肝放入锅中,添水,放入调料
放入料酒
放入生抽老抽
放盐,大火烧开转中火煮半小时
熄火,鸡肝不用捞出
食用前捞出沥干汤汁即可