主食材:面粉500克,清水250克,酵母5克。
配料:红豆适量,炼乳适量,白糖适量。
步骤1: 红豆泡发
步骤2: 加糖煮至手捏即碎,拌入炼乳放凉备用。
步骤3: 酵母加20克水搅拌一下
步骤4: 加入500面粉和230克水
步骤5: 调成絮状,揉成光滑的面团,
步骤6: 密封发酵至2倍大
步骤7: 把发好的面团取出排气,分成小剂子,揉圆盖上醒15分钟。
步骤8: 取面团包入红豆
步骤9: 象包包子一样包好
步骤10: 按扁,擀成牛舌状
步骤11: 卷起
步骤12: 放入蒸笼,再醒发至面团涨起,约20~30分钟,冷水上锅大火蒸,水开蒸15分钟。
步骤13: 关火焖3分钟出锅。