主食材:黑鱼750克,四川泡青菜1颗,青笋适量,金针菇适量。
配料:猪油1大勺,小米椒2个,杭椒1个,青花椒20克,盐1勺,料酒2勺,酸汤酱3大勺。
步骤1: 加入2大勺料酒和1勺盐,腌制10分钟。
步骤2: 锅中放大勺猪油
步骤3: 放入酸菜炒干
步骤4: 加适量的水。
步骤5: 煮沸之后,根据个人口味添加酸汤酱,我一共加了4大勺。
步骤6: 清水汆蔬菜
步骤7: 捞出铺底
步骤8: 放入鱼骨,熬煮10分钟,捞出。
步骤9: 锅中捞干净,汤煮开,下鱼片。
步骤10: 鱼片下锅,煮沸。关火焖5分钟后捞出。
步骤11: 浇上小米辣和青花椒即可。