主食材:精品五花肉500克。
配料:豆瓣酱适量,酱油适量,花椒适量,茴香适量。
五花肉切小丁
无油的锅中翻炒
炒至变色后,加入花椒和茴香继续炒
炒到肉微微泛黄,加入冰糖
加酱油、豆瓣酱继续翻炒
炒好后加入适量的温水,然后倒入土锅中
土锅加双盖,一为保存味道,二来更易聚拢热气,使肉成熟口感好。
大火煮开转小火,两个小时,锅内汤汁浓稠,即可关火食用。