主食材:肉脊骨2斤。
配料:食用油1勺,冰糖适量,白酒1勺,醋1勺,老抽少许,盐适量,葱姜适量,十三香少许。
肉脊骨冷水浸泡。
肉脊骨焯水,洗净。
炒锅倒油,放入冰糖,小火炒至融化,炒至香油色。
放入肉脊骨煸炒至表面金黄,烹入白酒、醋,去腥。
加葱姜,十三香,炒香。加水、老抽、盐,大火煮开。
放入压力锅,改小火炖35分钟即可。
炖至肉质软烂即可。