主食材:茄子500克。
配料:盐适量,糖适量,鸡精1勺,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,黄豆酱适量,生抽适量,十三香1勺,水淀粉适量,红椒适量,老抽适量。
茄子切花刀
油温六成热炸茄子
中火炸软捞出控油
锅中爆香葱姜,加入蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、适量清水
放入炸好的茄子,盐、糖、鸡精、十三香炖至入味,加水淀粉勾芡,最后撒入蒜末、红椒碎、葱花即可