主食材:牛腩1000克。
配料:盐3克,料酒6克,姜5克,油6克,花椒1克,八角1克,白芷3克,郫县豆瓣酱9克,葱4克,生抽5克,蒜6克,香菜2克。
步骤1: 准备好牛腩。
步骤2: 牛腩冷水下锅。
步骤3: 加入姜片和料酒。
步骤4: 水开后捞出洗净备用。
步骤5: 砂锅里倒入油,放入花椒、八角、白芷、姜、葱、郫县豆瓣酱。
步骤6: 炒香后倒入牛腩翻炒。
步骤7: 加入盐和生抽。
步骤8: 加入一碗水。盖盖小火炖一小时左右。
步骤9: 等待汤汁变少后,将蒜压成泥状,倒入锅中搅匀。
步骤10: 出锅前撒上香菜。
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