蒸包子要多长时间最好

蒸包子要多长时间最好的答案是：20分钟左右。

蒸包子一般要20分钟左右最好。

1.蒸包子的时候，尽量冷水下锅蒸，这样包子的口感更好

2.揉面时进行第一次发酵，面团至两倍大即可。包子包好后冷水下锅，进行15分钟左右的第二次发酵。

3.判断二次发酵是否完成，用手摁压包子，可以迅速回弹就代表包子发酵好了。包子发酵的好，蒸出来的包子又白又大、松软可口。

4.注意的是，包子蒸完后，不必急于打开锅盖，可在关火的灶台上放置5分钟，随后等离火3分钟后揭开锅盖取出包子。

5.还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

方法

先让生坯包子醒发15分钟左右，等到锅内水上大气时，把包子生坯放入。

小笼肉包6分钟

中号肉包子12分钟

大肉包子16分钟左右 即可。

这个时间肉正好熟透，时间少了肉是生的，时间过了肉就老了，口感不嫩，发柴不好吃。包子蒸好了，不要马上揭锅盖，在等上4至5分钟左右，让包子在高温的状态下慢慢的降降温度，防止于外界的温度差距太大，而让包子皮塌陷不美观。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个熟透的过程。

历史沿革

相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。

到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。

到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。

演变

到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。

包子是我们中国老百姓很常见，也很喜欢的美食，外面店铺很多，人们在家里也经常做，因为包子很方便，也很省事。既有馅儿也有主食，不用再去炒菜了，弄个小菜熬点粥，一顿饭也就行了。