鲜笃笋的精选

主食材：竹笋1500克，腊肉50克，新鲜五花肉50克。配料：盐适量，胡椒适量。步骤1:把春笋剥去笋衣，滚刀切成块；步骤2:倒入清水中煮十五分钟，再浸泡两小时；步骤3:五花肉切成小块步骤4:腊肉切片；步骤5:锅...

主食材：竹笋1500克，腊肉50克，新鲜五花肉50克。配料：盐适量，胡椒适量。步骤1:把春笋剥去笋衣，滚刀切成块；步骤2:倒入清水中煮十五分钟，再浸泡两小时；步骤3:五花肉切成小块步骤4:腊肉切片；步骤5:锅...

1、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。2、盐水浸藏...

主食材：春笋150克，咸肉80克，金华火腿片40克，鲜瘦猪肉90克，腐竹50克。配料：胡椒粉2克，姜10克，葱适量。步骤1:新鲜的春笋切片，今天买的笋非常嫩步骤2:淡盐水里煮7--8分钟，捞出换水浸泡半天，期间多换...

工具/材料鲜肉、咸肉、百叶结、春笋、葱、姜操作方法01咸肉切块，浸温水一小时。02猪腿肉切块，焯水。03煮沸后捞出洗净。04咸肉焯水。05煮沸之后捞出。06之后春笋切滚刀块。07汤锅倒水烧...

腌笃鲜怎么做:食材：春笋200克、咸肉100克、五花肉150克、百叶结100克、料酒1汤匙、姜片5片、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙腌笃鲜的正宗做法：1、春笋切滚刀块，咸肉切块，五花肉切块；2、咸肉...

1、加些白醋：在熬制高汤的时候可以加点白醋，白醋可以促进胶质释放，使汤色更为乳白，也有去除腥味的功用。另外加入瘦肉，可更加提升汤头的鲜甜度。2、每个材料应分别处理：火腿可泡水或汆烫水煮...

竹笋是中国传统佳肴，在中国自古被当作“菜中珍品”，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久，竹笋不能直接吃，要用水泡掉竹笋内的草酸盐和涩味，煮好的鲜竹笋经过凉水票上一段时间再吃，另外吃之前还需...

冷藏室保鲜：可以用保鲜袋装好，然后直接放到冰箱冷藏室里保存，可以保鲜5天左右。晒成笋干保存：竹笋切片，然后用盐腌制，直接放到阳光充足的地方晒成干笋片，1个月左右。腌制成酸笋：竹笋切片，过水煮...

通常情况下，到了吃春笋的季节，很多小伙伴会购买一些新鲜的春笋。不得不说，我们在购买新鲜春笋之后，首先要将春笋的外壳给及时的剥掉。而那些肩部特别嫩的外壳没有必要去除，如果小伙伴们自己...

芦苇笋应先放温水里浸泡30分钟以上，待其充分脱盐以后，再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状，随后用清水再漂洗一下捞出来，挤干水分待用。芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒...

1、准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油。2、把芦笋放到洗菜盘洗干净后，再放入淡盐水浸泡20分钟左右。3、把浸泡好的芦笋放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器...

腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜，这道菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，其中的笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋、猪肉...

主食材：鲜竹笋750克，牛腩500克。配料：菜籽油2大汤匙，桂皮1小块，香叶3片，干山楂2-3片，冰糖15克，生抽30毫升，老抽10毫升，盐根据情况添加，香菜2棵，豆瓣酱50克，料酒40毫升，姜1块约15克，干辣椒5个，大葱40克，...

主食材：春笋几只，腊肉一块，大白菜几片。配料：姜一块，料酒一勺。步骤1:腊肉一块，稍微带点肥肉煮出来的汤汁更白。步骤2:将腊肉切成稍微厚点的片状，因为不要做煮很久的，所以腊肉就不需要切厚块了...

1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨...

工具/材料春笋，青笋，白糖，食盐，生抽，老抽，咸肉，排骨操作方法01春笋，青笋洗净切块。02将咸肉下锅焯水后捞出。03排骨洗净下锅焯水，然后捞出。04另起一锅冷水，下咸肉和排骨，加入姜片和葱结，大火煮开...

主食材：排骨200克，腊肉200克，冬笋1个。配料：生姜1块，料酒10克，小葱适量，高汤块1块，白胡椒粉2克，盐3克。步骤1:腊肉，排骨焯水，放入生姜，料酒，捞出备用。步骤2:砂锅倒入适量水，放入高汤块，腊肉切片，调小...

主食材：春笋300克，咸肉100克。配料：葱1根，青菜1根，红椒1个，盐少许，黄酒少许，生姜5片。步骤1:选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。步骤2:大火将咸肉与姜片煮开...

竹笋还可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱...

1、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。2、把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即...

主食材：咸肉100克，小排2根，春笋2根，生姜3片，小葱1根。配料：料酒适量，盐适量，枸杞1小把。步骤1:材料备好。步骤2:小排洗净放入冷水锅里加热。用温水洗净。步骤3:咸肉用温水洗净后切片。步骤4:将...

1、剥皮方法一：用刀尾部的尖利处将竹笋由下至上划一刀，划的时候到刀头是斜向上的。从划开处轻松的将笋壳从左右两边分开并剥离，一下子能剥掉好多壳。此时笋尖处还有一些壳，可重复第一步的...

1、蒸制法。将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。2、封藏法。将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好，使空气不易进...

选择新鲜的笋，越新鲜越好，最好是刚挖出来的，笋的根部还带着湿润的泥土，尽快进行剥皮、清理、洗净、切块、焯水、切小片或长条，略放一些食盐，并事先关注好天气，尽量选择连续的几个晴天，在阳光下...