豆芽是酸性还是碱性食物

豆芽是碱性食物。一般天然植物的食材例如绿叶蔬菜新鲜水果一般是碱性食品。食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。豆芽生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快。

对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水，使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳。