小龙虾做的时候需要去腮吗

一般情况下，如果小龙虾养殖环境比较好，水质没有受到污染，大多只需要清洗干净就可以了，不用去除腮部的。

刚买回来的小龙虾是比较脏的，一般都需要将它放在清水里面浸泡的，并且要在水里面加适量的食盐和白醋，浸泡两三个小时，这样可以让小龙虾吐出体内的泥沙和脏东西，浸泡好了之后就要重新换水，用刷子或牙刷将小龙虾一个个认真刷洗干净，尤其是腹部，大概刷洗两三遍之后，再用剪刀剪去头部的三分之一，挑出里面的内脏器官，比如胃囊、肝脏等，然后用手拉出胃部的虾线，最后再冲洗干净就可以了，一般是不需要去除腮部的，不过，如果腮部发黑比较脏的话，这种最好去除食用。