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鸡蛋变质的现象有什么

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鸡蛋变质的现象有什么

1、裂纹蛋:这些鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

2、粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。

3、散黄蛋:因运输等剧烈震荡,蛋黄膜破裂,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。

以上是关于鸡蛋变质的现象有什么的介绍,希望对你有用吧!

Tags:变质 鸡蛋