工具/材料
茄子:2根 土豆:1个 油适量 盐1/2小勺 鸡精1/4小勺 蒜3-4瓣 干辣椒适量 生抽:2大勺 耗油:1大勺
操作方法
01 将茄子洗净,切成长条泡在水中备用。
02 土豆也切成长条,大蒜切成小片备用。
03 锅中加油,待油热后加入切好的大蒜片爆香。
04 加入土豆条、干辣椒进行翻炒。
05 将茄子条沥干水分,加入锅中,盖上锅盖使茄子微微脱水。
06 加入生抽、耗油、盐、鸡精、盖上锅盖在焖一小会儿。
07 焖到变色后加入葱花进行翻炒。
08 最后,起锅,装盘。
特别提示
油要加的稍微多一点,因为主要靠的是油焖,不是炒熟。