配料:料酒8克,食盐3克,生抽10克,鸡精2克,老抽5克,蚝油8克,白砂糖5克,玉米淀粉5克,葱姜适量,清水适量,黑胡椒粉适量。
步骤1:鸡翅剔骨。剔骨的方法是:先将鸡翅两头剪开,顺着骨头往里面挤,这样就能轻松地把骨头给抽出来了
步骤2:鸡翅中放入葱姜、料酒、食盐,抓拌均匀,然后腌制半个小时以上
步骤3:调料汁。碗中倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、黑胡椒粉、玉米淀粉、清水,搅拌均匀备用
步骤4:土豆去皮,切成条状,装到刚才腌制好的鸡翅里边
步骤5:起锅开小火,先把鸡翅煎一煎,煎到双面金黄以后,然后倒入刚才调好的料汁,盖上锅盖焖上15分钟左右
步骤6:开大火收汁,撒上一些小葱花,完成