主食材:熟黑芝麻150克,红枣120克,枸杞25克,核桃仁100克,麦芽糖200克。
配料:开水35克。
步骤1: 芝麻,核桃仁烤熟
步骤2: 红枣去核切碎
步骤3: 35克开水和麦芽糖倒入不粘锅,中小火不停的搅拌,熬煮
步骤4: 煮至提起刮铲,糖液呈三角形,立即关火,不及时关火,成品口感会偏硬。
步骤5: 倒入红枣,枸杞,核桃
步骤6: 快速拌匀
步骤7: 倒入黑芝麻,快速拌匀
步骤8: 倒在烘焙油纸上,戴上PVC手套,快速按压整形,一定要压紧实了,后面切片才不易碎
步骤9: 凉透切大块
步骤10: 再切成厚片,包上糯米纸,套上糖纸袋,用封口机封口,可保存20天。